Tropical Cappuccino cupcake

El otro día navegando por la red encontré una página que te anuncia los concursos de repostería que hacen aquí en UK, y daba la casualidad que había uno de cupcakes que terminaba hoy justamente.
La competición trata de hacer un cupcake para alguna de las 4 categorías que tienen:
- Temática (navidad, san valentin, halloween...)
- Alcohol
- Free (gluten free, sugar free...)
- cupcakes típicos

Podías participar en las que quisieras pero solo con un cupcake, así que yo me decidí a presentarme en dos.
El cupcake alcohólico fue mi primera opción. Sabía que quería hacer algo con tía maría asi que me puse a mirar y encontré un cocktel que tenía muy buena pinta.
Su nombre es "capuchino tropical" y los ingredientes son:

- Nata
- Tía María
- Piña colada
- Ron

Así que pensando y repensando esto es lo que salió de ahi:





Ingredientes:

-150 gr de yogur natural

-  190 gr harina

-   50 gr chips de chocolate

-    2 ts levadura

-    ¼ ts bicarbonato

-  1 huevo

-   75 gr azúcar

-    65 gr aceite de girasol

-    100 gr “piña colada”

-    15 gr ron

Buttercream:

-   350 gr azúcar glas tamizada

-   150 gr mantequilla sin sal

-    1 Tbs Nata

-     4 Tbs Tía María

Tía María syrup:

-          - 1/3 cup agua

-          - 1/3 cup sugar

-          - 2 Tbs  Tía María

Chocolate coffee beans:
 - Molde de granos de café

-     100 gr de chocolate negro

Elaboración:

    

   1-    Precalentamos el horno a  160º C

   2-     En un bol batimos el huevo con el aceite, el azúcar, el yogur, la piña colada y el ron

   3-      En otro bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las chips de chocolate

   4-      Echamos la harina en la batidora junto a la mezcla anterior y batimos hasta que quede integrado

   5-      Lo ponemos en los moldes

   6-      Lo metemos en el horno 15 minutos, transcurrido ese tiempo los pinchamos con un palillo. Si sale limpio está listo, sino lo dejamos unos 10 minutos mas hasta que el palillo salga limpio

   7-      Lo sacamos del horno y los dejamos enfriar

      

Buttercream:

    1.       Batimos la mantequilla con los líquidos y la mitad del azúcar hasta que se integre bien

    2.       Añadimos el resto del azúcar

Syrup:

    1.       Ponemos en un cazo el agua con el Tía María y el azúcar y lo dejamos hervir hasta que reduzca y quede un sirope. Lo dejamos enfriar

Chocolate coffee beans:

    1.       Ponemos el chocolate en un bol y lo metemos en el microhondas por 30 segundos
    2.       Lo sacamos y removemos y volvemos a ponerlo 10 segundos mas

    3.       Repetimos la acción hasta que el chocolate quede líquido

    4.       Lo ponemos en el molde

    5.       Lo dejamos reposar hasta que se enfríe, también lo puedes meter en el congelador o la nevera si tienes mas prisa xD

Y ya solo queda montarlos:

Ponemos la buttercream encima del cupcake con una manga pastelera

Echamos un poco de sirope por encima

Colocamos los granitos de café de chocolate