Muffins de manzana y limón *o*

El otro día, con el afán de ir a buscar la envasadora al vacío que quería, me pase por el Lidl.
Me enfade mucho muchisimo por haber tenido que ir hasta alli (ya que tengo que coger el coche para ello) y encontrarme con que no la habían traido ni la iban a traer T_T
Total que como ya estaba allí me di una vueltecilla a ver que habían traido y me encontre con este fantastico y maravillos libro por tan solo 3€ *o*

Al principio pensé que sería un librito normal y corriente... total, es uno de supermercado. Pero no!!!!!!!!
Hoy he hecho una de las recetitas de este pequeñin pero fantástico libro *o*
Y aquí está el resultado:




Muffins de manzana y limón

Os aseguro que son de los muffins mas ricos y esponjosos que he probado nunca >_<
Bueno ahi va la recetita :D

Ingredientes:

- 14 moldes para muffins
-250 g de manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón (yo le eché tres o cuatro *o*)
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 125 g de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada
- 80 ml de aceite (yo use de girasol)
- 250 g de yogur natural

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC (160ºC si el horno es de aire).

Lava las manzanas, pelalas y cortalas en cuadraditos. Echales el limón y dejalas reposar un rato mientras mezclas lo demás. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato.

Bate el huevo en la batidora con la mariposa (si no tienes la batidora pues a mano xD). incorpora el azúcar y la vainialla azucarada hasta que suba un poco el volumen. Después echale el aceite y el yogur. Cuando esté todo integrado (sin batir demasiado), saca el bol de la batidora, echa las manzanas y remueve con movimientos envolventes.
Te quedará un aspecto como este mas o menos

Echa la masa en los moldes. De esta receta salen unos 16 muffins mas o menos. yo use tres grandes porque solo tenía 12 huecos :P

Cuece los muffins en el horno durante 30 minutos. Cuando estén listos sácalos y dejalos reposar 5 minutos.

Se que no tengo mucha arte con las fotos, pero igualmente están buenisimos xDDDDDD

Pues ala os la recomiendo, y a quien le guste tener los libros en la mano, le recomiendo comprarse este :)