Turrón cupcake

                     



Pues que deciros chic@s, su  nombre lo dice todo xDDD
Se que aun no estamos en navidad pero este es el otro cupcake que presenté a concurso ya que había que hacer uno con tema específico y yo elegí el navideño. Espero que os guste ^^

Tropical Cappuccino cupcake

El otro día navegando por la red encontré una página que te anuncia los concursos de repostería que hacen aquí en UK, y daba la casualidad que había uno de cupcakes que terminaba hoy justamente.
La competición trata de hacer un cupcake para alguna de las 4 categorías que tienen:
- Temática (navidad, san valentin, halloween...)
- Alcohol
- Free (gluten free, sugar free...)
- cupcakes típicos

Podías participar en las que quisieras pero solo con un cupcake, así que yo me decidí a presentarme en dos.
El cupcake alcohólico fue mi primera opción. Sabía que quería hacer algo con tía maría asi que me puse a mirar y encontré un cocktel que tenía muy buena pinta.
Su nombre es "capuchino tropical" y los ingredientes son:

- Nata
- Tía María
- Piña colada
- Ron

Así que pensando y repensando esto es lo que salió de ahi:

Coffee cupcakes

                    


El lunes pasado a las 5 de la mañana me tocaba hacer los cupcakes para la tienda... y cual era mi sorpresa que al abrir el frigorífico no había nada para hacerlos ¬¬
Faltaba siempre alguna cosa para cada una de las recetas que mi jefa tiene puestas en el maldito librito... así que tuve que improvisar :DDDD
Fui arriba y me puse a ojear todos los libros de cupcakes que tiene (que no son pocos) y encontre esta magnífica receta de café. Espero que os guste ^^

Cupcakes a la tarta de zanahoria de la mama (mama,con acento en la primera "ma", no mamá) xD

                               



Hace muuucho muuuuucho tiempo atras... (que recuerdos dios xD)

Para nuestros cumpleaños (el mio y el de mis dos hermanas), no se solían comprar tartas porque en casa siempre nos pillaba sin dinero. Así que mi madre se lucía haciéndola ella misma.
Pero mi mama no es como una cualquiera, no. Ella no hacía la típica tarta de galletas con chocolate y natillas que hacía cualquier madre de mi barrio, NO!! Ella se "lucía" y nos hacía su fantástica y maravillosa tarta de galletas con crema de zanahoria xDDDDD
Sé que todos estareis pensando en estos momentos: "que asco por dios, tarta de zanahoria", peeeeeeero aunque parezca increíble, está muy buena. No es una crema normal de zanahorias, Mi mama ponía a hervir la zanahoria con azúcar y canela, la colaba y la trituraba, y entonces te quedaba una crema de zanahoria dulce, que aunque parezca que no va gustar, esta muy rica.
La tarta de la mama consistía en lo siguiente:
Cogía las típicas galletas rectangulares y las remojaba en leche con Baylis (creo que nos quería emborrachar para que durmiéramos mejor xD), colocaba una capa, después una de crema, otra de galletas.... y por último espolvoreaba coco rallado por encima.
Pues bien, este es un tributo a la mama, a todas esas tartas que nos hizo y a lo orgullosa que se sentía ella de su fantabulosa tarta de zanahoria!

Cupcake de zanahoria y frosting de queso (Martha Steward)

El otro día me tocó hacer cupcakes en la pastelería ^^Los primeros que hicimos fueron los de zanahoria del libro de Martha Steward. Sinceramente yo les cambiaría las pasitas (y me encantan que conste) por nueces, pero bueno la receta es la receta y yo me tengo que amoldar a la pastelería hasta que me dejen trastear xDDDD

TIRAMISU CUPCAKES

El tiramisu es uno de los postres preferidos de mi cuñado, por ejemplo.
A mi no me gusta nada de nada el café, sin embargo cuando yo lo hago no me sabe a cafe para nada... será que el mascarpone cubre todo el sabor... en fin, la cosa es que también me gusta mucho y como hoy tenía el día libre decidí probar a hacer una receta.

La receta de la masa del cupcake que pongo a continuación es una mezcla entre el libro home sweet home y mi cosecha propia.
Sinceramente la receta del libro no me gusta demasiado porque me parece engorroso usar la batidora y también tener que batir a mano... (soy asi de floja que le vamos a hacer xD) pero bueno la verdad que salieron muy ricos ^^
Para la cobertura utilicé la receta de la madre de mi amiga italiana mezclada con la mía. Y el alcohol que utilicé (vino Marsala), es el que usan en italia para este proste, aunque yo sinceramente prefiero usar Amaretto (cosa que haré la proxima vez :P) pero repito, salieron riquísimos ^^
Y sin mas rodeos vamos a la receta

White Maltesers cupcake

Uff tanto tiempo sin tener tiempo para mi que casi se me olvida que tengo un blog... >_<

Tod@s sabeis que los pasteles de chocolate no son una de mis pasiones, pero si hay algo que puede conmigo y a lo que soy adicta y que tenga chocolate esos son los maltesers blancos *o*
Me vuelven loca. Cada vez que abro una bolsa no paro hasta que la termino (buena razon para no comprarlos u.u), así que como parece que todo el mundo tiene obsesión por las cosillas con chocolate he decidido hacer estos cupcakes los cuales me pueden gustar a mi también ^^

Advertencia: No apto para gente con problemas de azucar xD

Estuve pensando varios días en la receta ya que tampoco me gusta nada la buttercream porque me da fatiguita nada mas que pronunciar el nombre >_< así que esto es lo que salió de todo el tiempo que me tire pensando en ello :D

Muffins de manzana y limón *o*

El otro día, con el afán de ir a buscar la envasadora al vacío que quería, me pase por el Lidl.
Me enfade mucho muchisimo por haber tenido que ir hasta alli (ya que tengo que coger el coche para ello) y encontrarme con que no la habían traido ni la iban a traer T_T
Total que como ya estaba allí me di una vueltecilla a ver que habían traido y me encontre con este fantastico y maravillos libro por tan solo 3€ *o*

Al principio pensé que sería un librito normal y corriente... total, es uno de supermercado. Pero no!!!!!!!!
Hoy he hecho una de las recetitas de este pequeñin pero fantástico libro *o*
Y aquí está el resultado:

Cupcakes para ver una peli :D

Hola, holaaaaa caracolaaassss XD

Bueno aquí vuelvo con otra entrada (con fotos horribles, lo siento >_<)
El otro día por la tarde tenía muchas ganas de ver una peli y que es lo que sienta mejor para ello????? Unas palomitas!!!!!!!!
Que tal unas como estas? :P

Hi!!! here I come back with another post ( with horrible photos, I´m sorry >-<)
Last day in the evening I wanted to watch a film and what is the best for this??? Popcorn!!!!
How is any like this? :P

Tarta Snow Bros

Buenas tardes!
Hace una semana mas o menos fue el cumpleaños de un amigo mio muy viciado a los videojuegos xDDD
Como regalo (como soy pobre u.u) decidí hacerle la tarta de cumpleaños.
Pensando y repensando sabía que tenía que hacer algo de algun videojuego y en principio mi plan de tarta snow bros era super bueno *o*
Iba a hacerle una tarta plataforma, como los videojuegos antiguos. Problema??? (como no) pues que resultó que en agosto casi todas las tiendas fisicas que conozco donde pueda conseguir el fondant estan cerradas :DDDDDDD muchisimas gracias xD
Así que decidí hacer el fondant de miel que vi en la página http://elparaisodemarilo.blogspot.com.es/2012/05/tarta-minnie-mousse-y-receta-fondant-de.html  (ahi teneis el enlace directo al fondant.
La verdad que me gusta mucho mas que el fondant de leche condensada, es mas consistente y además sabe muy bien.
Pues bien, hice un kg de fondant y me quedé sin azucar glas T_T y resulta que no me fue suficiente para mi tarta ¬¬ así que tuve que adaptarla como pude para hacer algo mas o menos decente u.u
Para los que no recordeis de que juego hablo, aquí os dejo una imagen ^^

Cupcake de tarta de queso y cerezas

Buenas tardes!!!!

El otro día compré dos kilos de cerezas porque tenía que hacer una mermelada para el curso de repostería, y creo que me pasé un poco... u.u
Pues bueno me sobraron muchas y ya no podía comer mas, no sabia que hacer con ellas y me puse a pensar... asi que al final se me ocurrio que lo que pega bien con las cerezas es la tarta de queso!!

Vuelvo a repetir que mis fotos no se ven bien, pero prometo buscar o comprar un cable nuevo de la cámara >_<

La decoración es una buttercream de cereza y el cupcake es de tarta de queso con trozos de cerezas.

Os pongo la recetita ^^

Ingredientes para la buttercream:

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-200 gr de mermelada de cereza (yo use la que yo hice)

Batir en la batidora todo junto hasta que se integre la mermelada

Ingredientes cupcakes:

- 300 gr queso tipo philadelfia (yo uso el del mercadona)
- 85 gr de azúcar
- 1 huevo y una yema
- 1 cucharada sopera de harina
- 60 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- unas pocas de cerezas troceadas

Preparación:
Poner el queso, el azúcar, la harina, la nata y la vainilla en la batidora. Batir. Cuando esté hecha una masa homogénea añadir el huevo, batir, añadir la yema, batir. Sacamos el bol de la batidora, echamos las cerezas troceadas y removemos.

Base de galleta:
Poner galletas en un bol y machacarlas, ponerle mantequilla y mezclar hasta que sea una pasta.
yo lo hago a ojo por eso no he puesto cantidades.

Precalentamos el horno a 200º
Poner las cápsulas de cupcake en el molde de los cupcakes. Rellenar un poco la base con la masa de galletas. Echar la masa de la tarta de queso hasta que llegue casi al borde.
Horneamos los cupcakes 5 minutos SOLO, luego bajamos el horno a 90º y los horneamos durante unos 15 minutos. Despues apagamos el horno y los dejamos dentro minimo unas 5 horas.

Cuando lo saquemos solo nos queda decorar el cupcake con la buttercream y listo!

Magdalenas de gofio rellenas de bienmesabe o mermelada de chumbo

Para esta semana, en mi práctica del curso de pastelería, tenía que hacer un dulce con productos que encontrara en mi zona. Pues da la casualidad de que esta semana estoy de vacaciones en casa de mi mama en Lanzarote xD
    Pensando y pensando que es lo que podía hacer, primero busqué que productos son mas típicos en las islas, y como no se me vino a la mente el gofio.
La verdad que este producto no es santo de mi devoción, pero he de decir (y no porque las haya hecho yo xD) que estaban bastante buenas ^^
El gofio es un alimento típico de canarias que comían los nativos de las islas desde antaño. Podeis encontrar mas información aquí http://es.wikipedia.org/wiki/Gofio
En un principio quería hacer cup cakes, pero entonces pasando por el supermercado vi el "Bienmesabe" que es un postre típico de las islas ^^  así que pensé en usar ésto y la mermelada de cactus que me encanta también *o*

Quería hacer unos mufins rellenos, el problema fue que no encontré capsulas grandes u.u así que tuve que hacer unas mini madalenitas que no salieron nada mal ^^ este fue el resultado

Si quereis podeis ponerle mas relleno, yo le eché poquito porque tanto la mermelada de cactus como el bienmesabe son muy dulces, aunque con algo mas hubiera quedado mas rico ^^

Aquí os pongo la foto de la mermelada (izquierda) y el bienmesabe (derecha) ^^

Y os dejo aqui la receta :

Ingredientes:

-          4 huevos

-          200 ml de aceite

-          150 gr de gofio

-          100 gr de harina

-          200 gr de azúcar

-          1 yogur natural

-          1 sobre de levadura

-          50 ml de leche

     Paso a paso:

    

     En primer lugar pre-calentamos el horno a 180º.

En un bol batimos los cuatro huevos. Se va agregando el azúcar mientras batimos hasta que quede integrada con el huevo. A continuación añadimos el aceite y después la harina y el gofio. Cuando echemos el gofio se espesa bastante, es entonces cuando añadimos la leche. Después de esto añadimos el yogur y por último la levadura.

Ponemos las cápsulas encima de la bandeja del horno y la llenamos ¾ partes para que al subir no se salgan.

Para los rellenos: echamos ¼ parte de masa, ponemos una cucharadita de bienmesabe o mermelada y cubrimos con la masa hasta una ¾ de la cápsula.

Se meten en el horno y se dejan 25 minutos. 

Son bastante sencillitas de hacer y el sabor es muy bueno. Espero que os gusten :DDDD
Si no sois de las islas creo que podeis conseguir el gofio en cualquier supermercado grande como el Alcampo o el Corte Ingles ^^

Hasta la proxima! :D