martes, 16 de abril de 2013

TIRAMISU CUPCAKES







El tiramisu es uno de los postres preferidos de mi cuñado, por ejemplo.
A mi no me gusta nada de nada el café, sin embargo cuando yo lo hago no me sabe a cafe para nada... será que el mascarpone cubre todo el sabor... en fin, la cosa es que también me gusta mucho y como hoy tenía el día libre decidí probar a hacer una receta.

La receta de la masa del cupcake que pongo a continuación es una mezcla entre el libro home sweet home y mi cosecha propia.
Sinceramente la receta del libro no me gusta demasiado porque me parece engorroso usar la batidora y también tener que batir a mano... (soy asi de floja que le vamos a hacer xD) pero bueno la verdad que salieron muy ricos ^^
Para la cobertura utilicé la receta de la madre de mi amiga italiana mezclada con la mía. Y el alcohol que utilicé (vino Marsala), es el que usan en italia para este proste, aunque yo sinceramente prefiero usar Amaretto (cosa que haré la proxima vez :P) pero repito, salieron riquísimos ^^
Y sin mas rodeos vamos a la receta




Ingredientes:


Para el cupcake:
- 2 huevos
- 70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 210 gr harina
- 250 gr caster sugar
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 210 ml leche
- una cucharadita de vino marsala

Para la cobertura:
- 3 yemas de huevo
- 250 gr mascarpone
- 6 cucharadas de azúcar
- 120 ml nata

Para el baño:
- un vaso de café
- un chorro de vino Marsala al gusto
- Una jeringuilla

Elaboración:

Para el cupcake:

Primero precalentamos el horno a 180ºC

Por un lado ponemos en nuestra batidora la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura y la sal y batimos hasta que quede todo integrado.

En otro cuenco y a mano ponemos la leche junto a los huevos y el vino y batimos.

Con la batidora a baja velocidad añadimos la mitad del líquido hasta que esté todo bien combinado.
La ponemos a velocidad media y añadimos el resto

Ponemos la masa en los moldes para cupcakes


Y lo metemos al horno durante unos 25 minutos mas o menos. El resultados es este:


Y ahora vamos con la cobertura ^^

Ponemos la yema de huevo junto al azúcar a batir. Cuando esté bien mezclado cambiamos la varilla por la mariposa y agregamos el mascarpone hasta que esté completamente incorporado. Despues añadimos la nata  (sin montar) y voila! listo ^^
Siento no tener fotos de esto pero se me olvido hacerlas >_<

Hay que tener otra cosita en cuenta para la decoración de estos cupcakes :P
Por ebay (of course) encargue unos monisimos moldes de chocolate en forma de grano de café. Cual fue el problema? que mi memoria como siempre no da para más, así que olvide comprar el chocolate... y ya sabeis que a mi el que mas me gusta es el blanco, así que era el unico que tenía en casa. Pero si vosotras lo hacéis os quedará mas mono con chocolate negro o con leche >_<

Cafelitos:

Tengo una explicación para llamarlos así...
Cuando era pequeña, en la tienda de la plazuela existían estos pequeños granos de café de chocolate. Yo le robaba las pesetas de la lotería a mi abuela e iba con mi hermana y mi prima a comprarlos xD te daban 3 por un duro!!!! (que tiempos >_<)
y claro está se llamaban cafelitos :P pena que ya no existan u.u

Para hacerlos solo hay que derretir el chocolate y ponerlos en el molde. Si quereis conservarlos durante mas tiempo teneis que atemperar el chocolate para que no se ponga blanco, y os brillarán mucho mas. Pero yo no tenía tiempo así que...

Los metemos un ratito al congelador y este es el resultado al desmoldarlos:

Para bañarlos:

Hacemos una taza de café y le echamos el Marsala al gusto. Luego cogemos nuestra jeringuilla y absorbemos



le inyectamos el café al cupcake para que no nos quede mojado por fuera y podamos decorarlo bien

Nos quedará con un aspecto como esto

Pero no os preocupéis que con la cobertura no se le ven los agujeritos :P

Y aquí está mi cupcake decorado







Y aquí están todos en una cosilla que compré para que quedaran mas monos :P

 

Como podeis observar hay algunos diferentes, son de ruibardo. Colgaré la receta mas tarde ^^

Y aquí teneis la foto del mordisco:
Podéis ver la humedad que le ha dado el café. Quedó muy rico.
Espero que os guste la receta y acepto sugerencia!!!!

Besitos!

7 comentarios:

  1. Ay qué ricos! A mi me encanta el tiramisú! Me pierde!
    Y nunca he hecho la receta de cupcakes de tiramisú por miedo a que no me supiese ni parecido! jajaja
    Pero tengo que probarlo!

    Un besoo

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  2. ummmmm!! que hambre me ha entrado! que pinta!!
    besos

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  3. Gracias por los comentarios!!! Animaos a hacerlos que estan muy ricos ^^

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  4. ÑAmmm que ricos!!! Soy Maribel de Fresas con Chocolate. Muchas gracias por tu palabras. Yo te estoy siguiendo desde hace tiempo y tienes recetas muy ricas ^^ Me gustan muchos los cupcakes que haces. Besos

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  5. me cojo uno para merendar, bueno, dos, jejeje. Que pinta tienen. me encanta el molde de granos de café
    besoss

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  6. Que ricooo! Llevo un tiempo desconectada de cocinas, pasteles y demases a ver si nos seguimos leyendo por aquí!!! :)

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  7. pero que pintaa!!! acabo de conocer tu blog y me encanta, te sigo y te he dejado un par de sorpresitas en mi blog, pasate cuando puedas, cocinahappy.blogspot.com.es

    besitos

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